Nachi Benza es baterista de una banda con más de 21 años de trayectoria, arquitecto de formación y nunca estudió gastronomía ni administración de eventos. Aun así, construyó FILO, la feria gastronómica que hoy convoca a más de 13,000 personas por edición y que este año celebra su evento número 50. En este episodio de
Yul Tirado vendía automóviles en España y no tenía ninguna relación con jamones, quesos o embutidos. Todo cambió cuando su padre, avergonzado de pedir trabajo como cocinero en un restaurante español, improvisó que representaba a una empresa que vendía productos ibéricos. Once años después, esa mentira casual se convirtió en Selectos Ibéricos, la franquicia de
Ignacio Schwalb vendía maquinaria pesada y, en paralelo, ayudaba a levantar una cervecería artesanal con sus socios. Sostuvo ambos trabajos a tiempo completo hasta que su cabeza, literalmente, no dio más. Hoy Barbarian es la cadena de bares de cerveza artesanal más grande del Perú, con ocho locales y un modelo de franquicia en expansión.
Amy Kang llegó a Arequipa como mochilera, una semana antes de que empezara la pandemia. La mayoría de emprendedores habría visto ese momento como la peor señal posible para abrir un negocio. Ella vio lo contrario: locales vacíos, precios de alquiler a la baja y una ciudad de la que, según cuenta, se enamoró de
